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食品車間使用塑料周轉(zhuǎn)筐注意點

作者: 來源: 日期:2020-10-10 16:55:06 人氣:56 評論:0

對于生產(chǎn)流程不完全連續(xù)的食品生產(chǎn)活動來說,帶折疊功能的食品周轉(zhuǎn)筐 是非常重要的流轉(zhuǎn)工具,許多食品企業(yè)會將周轉(zhuǎn)筐按照食品接觸面的要求進(jìn)行日常的衛(wèi)生管控。但對于周轉(zhuǎn)筐的管理,不只是停留在使用和清潔,更要在使用場景上考慮周到,才能更大的發(fā)揮周轉(zhuǎn)箱的作用,做到提高周轉(zhuǎn)效率。

食品生產(chǎn)企業(yè)首先需要關(guān)注的是使用條件,才可更好的進(jìn)行選擇:

①食品折疊箱盛放物品的形態(tài),粉末/含水塊狀/其他

不同形態(tài)物品,需要的周轉(zhuǎn)筐內(nèi)部結(jié)構(gòu)有所差異。通常需考慮:

粉末:要求內(nèi)部光滑無縫隙

含水塊狀:考慮籃筐是否要鏤空

其他:考慮籃筐承重量,是否需要把手

②食品箱使用/存放溫度

冷藏條件:多使用韌性高易清潔的聚乙烯塑料周轉(zhuǎn)箱;

速凍條件:需要快速將食品凍結(jié),這就要求冷氣能在貨物周圍快速交換,應(yīng)選擇使用網(wǎng)孔較大的聚丙烯網(wǎng)格筐,便于冷氣在貨物的任意方向流動,可快速將貨物凍結(jié),同時保證塑料周轉(zhuǎn)產(chǎn)品低溫下不變脆。

③折疊板條箱盛放物品的接觸特性

折疊板條箱是否直接接觸食品是一個重要判斷因素。

要按照國家規(guī)定的盛裝食品原料、食品添加劑、直接接觸食品的包裝材料的包裝或容器,其材質(zhì)應(yīng)穩(wěn)定、無毒無害,不易受污染,符合衛(wèi)生要求的規(guī)定。

500-230折疊箱藍(lán)色不帶蓋 (2).JPG


④折疊板條箱盛放物品的種類

為了避免交叉污染,應(yīng)考慮在同一生產(chǎn)區(qū)域內(nèi),可能需要放置于塑料筐中的物品和可能放置在周轉(zhuǎn)筐的不同物品有幾類,以此來設(shè)定配置周轉(zhuǎn)筐的種類/顏色。

⑤周轉(zhuǎn)筐的單輪使用時長

周轉(zhuǎn)筐在生產(chǎn)過程中起到流轉(zhuǎn)的功能,但流轉(zhuǎn)的時長可長可短。流轉(zhuǎn)周期長的,周轉(zhuǎn)筐應(yīng)選擇容量略大一些,以減少周轉(zhuǎn)筐的使用量。而對于流轉(zhuǎn)時間較短的,通常意味著員工移動的頻率較高,應(yīng)從搬運的人體工程學(xué)角度考慮使用大小適宜的周裝筐。

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